Pastel de lentejas

Pondremos las lentejas en una cazuela y la cubriremos con agua fría, sazonándolas con sal. Las coceremos, a fuego moderado, durante 30 minutos. Las escurriremos y reservaremos.
Picaremos la cebolla, los dientes de ajo y un poco de perejil. Cortaremos muy finito el jamón serrano.
En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oilva, rehogaremos la cebolla, el perejil y el jamón, cuando todo esté dorado, incorporaremos los guisantes.
En otra sartén con 2 cucharadas más de aceite de oliva, rehogaremos los ajos y añadiremos las lentejas, salpimentándolas.
Batiremos los huevos y les agregaremos la nata líquida.
Forraremos un molde con papel de aluminio engrasado con mantequilla, vertiendo en su interior, los guiisantes y las lentejas, cubriéndolos con los huevos batidos.
Coceremos el molde al baño María, hasta que el pastel haya cuajado.
Desmoldearemos el pastel y lo cortaremos en lonchas, cuando todavía esté caliente.
Lo serviremos acompañado de una salsa de tomate.