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Abalone en lecho de lechuga

Name: Abalone en lecho de lechuga
Total time: 60 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1 lata de abalone, aquí no encontraremos fresco.; 50 gr de una lata pequeña de champiñones.; 1 cogollo de lechuga, los de Tudela van muy bien.; 2 cucharadas de aceite.; 6 cebolletas, pequeñas.; 6 discos finos de jengibre.; Para la salsa: XXXX; 6 cucharadas de caldo.; 1 cucharada de salsa de ostras.; 1 cucharada de salsa de soya.; 1 cucharilla de maicena.; 1 cucharilla de azúcar.; 1 cucharilla de aceite de sésamo.

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 6 · Media

El Abalone o orejas de mar, es un marisco muy apreciado en la cocina asiática, China, Japón y Corea por si carne. En el resto del mundo es difícil de encontrar fresco, pero en algunos supermercados asiáticos los podremos encontrar congelados.

Preparación

Cogeremos los champiñones y los cortaremos por la mitad.
Herviremos la lechuga, un minuto, la sacaremos y la escurriremos muy bien, una vez seca la pondremos al fondo de la fuente que vayamos a utilizar.
Pondremos al fuego un wok con 2 cucharadas de aceite, una vez caliente saltearemos las cebolletas, cortadas a grandes trozos, pondremos los tallos y le jengibre cortado a tiras.
Cuando ya tengamos las verduras, añadiremos el abalone cortado en discos finos, lo saltearemos y añadiremos los ingredientes de la salta. Cuando veamos que la salsa empiece a aumentar lo pondremos encima del lecho de las lechugas.

También podemos remplazar las lechugas por otros vegetales y el abalone por vieras, por si es difícil encontrarlos.

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