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Judías verdes con piñones

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Judías verdes con piñones
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Judías verdes con piñones

  • 1/2 kg. de judías verdes finas.
  • 50 gr. de piñones.
  • la punta de una cucharadita de bicarbonato.
  • Para la salsa:
  • 1 yogur desnatado.
  • 1 cucharada de mostaza fuerte.
  • 100 gr. de nata líquida.
  • 2 cucharadas de zumo de limón.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Judías verdes con piñones

Limpiaremos las judías y las coceremos en agua hiviendo junto con el bicarbonato, durante 12 minutos. Las escurriremos y zambulliremos en agua fría con hielo, para parar la cocción y mantener el color verde. Las escurriremos y secaremos.
Tostaremos los piñones en una sartén antiadherente, a fuego vivo.
Mezclaremos el yogur con la mostaza, la nata, el zumo de limón y 1 pizca de sal y pimienta.
Pondremos las judías frías en una fuente de seervir, condimentándolas con la salsa anterior y los piñones, decorándolas con unas tiritas de piel de limón muy finas.
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