Alcachofas en salsa blanca


Como hacer Alcachofas en salsa blanca:

Esta receta podemos hacerla, si disponemos de poco tiempo, con alcachofas en conserva, y así podemos hacerla en cualquier época del año. Pero como ahora estamos en el tiempo de las alcachofas, os daré un  consejo, hacerla con éstas, siempre serán mucho más sabrosas.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min
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Como hacer Alcachofas en salsa blanca


Alcachofas en salsa blanca

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  1. Escurriremos bien las alcachofas y las reservaremos en el escurridor, para que suelten todo el líquido.
  2. En una cazuela con aceite de oliva, freiremos, a fuego lento, los dientes de ajo, pelados y enteros.
  3. Los retiraremos y machacaremos en un mortero con la harina y un poco de vino blanco.
  4. En el mismo aceite, rehogaremos las alcachofas, agregando la mezcla del mortero, el resto del vino, un chorrito de agua mineral y sal al gusto, dejándolo cocer, hasta que estén en su punto (unos 15 minutos), procurando que las alcachofas no se pasen demasiado y que la salsa blanca quede espesa.
  5. Las serviremos en una fuente precalentada a horno medio, para evitar que pierdan calor, espolvoreadas con pimienta negra recién molida.
  6. Nota.- También podemos elaborar este plato con alcachofas frescas, eliminándoles las hojas más duras y las puntas, y cortándolas en gajos, cociéndolas entre 30 y 40 minutos.
Cook Monkeys Autor:@Paco Martínez (03 de abril de 2017).
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