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Acelgas con piñones

Name: Acelgas con piñones
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 6 patatas.; 1 manojo de acelgas.; 2 cucharadas de piñones.; 2 dientes de ajo.; 1 cucharadita de pimentón dulce.; 4 cucharadas de aceite de oliva.; sal.; pimienta negra molida

Vinos Y. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Si a una acelgas con patatas les ponemos alguna cosa más, ganarán mucho en sabor. Les añadiremos un sofrito de ajos y piñones con el que aliñaremos el plato. Veréis como mejoran. Sobre todo esta receta es para aquellos que no disfrutan demasiado de las verduras.

Preparación

Pelaremos las patatas y las trocearemos.
Lavaremos bien las acelgas y las picaremos con un cuchillo.
Pondremos a cocer las patatas con las acelgas en una cazuela con agua hirviendo y sal, dejándolas cocer durante 12 minutos. Las escurriremos en un colador y las pondremos en una fuente de servicio.
Doraremos los piñones en una sartén con un poco de aceite y los reservaremos.
Añadiremos 4 cucharadas de aceite de oliva en la misma sartén y rehogaremos los ajos laminados hasta que estén dorados.
Retiraremos la sartén del fuego y añadiremos el pimentón dulce, salpimentándolo.
Verteremos el sofrito sobre las acelgas y las patatas y las espolvorearemos con los piñones, sirviéndolo de inmediato.