Patatas guisadas con almendras

Freiremos los ajos, el pan y las almendras en una sartén con un poco de aceite de oliva. Después, lo escurriremos todo, lo pasaremos a un mortero y lo machacaremos junto con la cucharadita de pimentón y el perejil.
Agregaremos a la picada el 1/2 l. de caldo de verduras y lo reservaremos.
En el mismo aceite que hemos utilizado, rehogaremos las patatas cortadas en trozos y añadiremos la preparación anterior.
Lo dejaremos cocer a fuego suave hasta que las patatas estén en su punto.