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Alcachofas del Prat de Llobregat rebozadas

Name: Alcachofas del Prat de Llobregat rebozadas
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: Para 2 personas XXXX; 6 alcachofas grandes (aproximadamente 1,3 kg.); harina; aceite de oliva; 1 limón; sal

Vinos Y. · ⏱ 30 min · 👥 2 · Media

Hoy, como que aún tenemos alcachofas en nuestros mercados, hemos preparado un plato en el cual, primero las cocemos, para a continuación rebozarlas y freírlas. Las hemos preparado como primer plato, pero también las podemos cocinar para acompañar carnes.

Alcachofas del Prat de Llobregat rebozadas

Preparación

Pelaremos las alcachofas, eliminado las hojas más duras, cortando las puntas y luego en cuartos, eliminando la pelusilla. También pelaremos los tallos.
Las pondremos en un recipiente con agua y limón cortado en gajos, para que no se ennegrezcan.
Escurriremos las alcachofas y las coceremos una olla rápida, con agua y sal, durante 3 minutos, a partir de que empiece a soplar el vapor. Si las cocemos en una olla clásica, emplearemos el triple de tiempo. Las dejaremos escurrir en una escurridera.
Pasaremos por harina las alcachofas y las freiremos en una sartén con aceite, hasta que nos queden bien doradas, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.