Cebollas rellenas de atún

Sumergiremos las cebollas en agua hirviendo, dejándolas cocer, durante 15 minutos. Las escurriremos y las dejaremos entibiar. Las cortaremos por la mitad, en sentido horizontal. Quitaremos la parte interior, dejando solamente 3 capas exteriores.
Picaremos el atún y las mezclaremos con las yemas de huevo. Añadiremos el queso parmesano rallado, la sal, la pimienta y lo amalgaremos bien con la ayuda de una cuchara de madera.
Con la preparación anterior, rellenaremos las medias cebollas, colocándolas en una bandeja de horno bien untada con mantequilla. Las introduciremos en el horno precalentado a 200º C. hasta que el relleno se endurezca.
Las podemos consumir calientes o tibias.