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Acelgas al gratén

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Acelgas al gratén:

Si os gustan las acelgas y queréis cocinarlas de una manera diferente, aquí os vamos a presentar una excelente receta. No es tanto de régimen, pero quedan mucho más sabrosas.

Acelgas al gratén
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 20 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Acelgas al gratén

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Preparación para Acelgas al gratén

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  1. Cortaremos las acelgas en trozos de unos 7 cm., eliminando las partes fibrosas, lavándolas y escaldándolas en agua hirviendo con sal, un par de minutos. Las escurriremos bien.
  2. Engrasaremos con aceite de oliva una fuente para horno.
  3. Pondremos una capa de acelgas, sazonándolas con un poco de nuez moscada, un poco de perejil picado y parmesano rallado.
  4. Colocaremos otra capa de acelgas, repitiendo la operación anterior.
  5. Pondremos la nata en una cacerola con las 2 yemas de huevo y 1 pizca de sal y pimienta, dejándolas cocer, a fuego bajo, batiéndolas, hasta montarlas, pero sin calentarla mucho.
  6. Verteremos la salsa sobre las acelgas, espolvoreándolas con pan rallado y las gratinaremos en el horno precalentado, hasta que estén doradas. Servir calientes.
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