Fondos de alcachofas al roquefort


Como hacer Fondos de alcachofas al roquefort:

Siguiendo con las alcachofas, ya que con ellas podemos elaborar infinidad de platos y guisarlas de muchas maneras. Hoy las pelaremos, dejando solo los fondos y las rellenaremos con un preparado de queso roquefort y unas alcaparras.

  • Invitados: 2 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 15 min
  • Receta Vegetariana
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Ingredientes para Fondos de alcachofas al roquefort

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    • Para 2 personas
    • Para acompañar:

Como hacer Fondos de alcachofas al roquefort


Fondos de alcachofas al roquefort

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  1. Limpiaremos bien las alcachofas, eliminando las hojas y la pelusilla, reservando tan solo los fondos.
  2. Las coceremos en agua con sal, hasta que estén tiernas, pero no demasiado (unos 10 a 15 minutos). Las escurriremos y dejaremos en un plato boca abajo, para que se escurran bien.
  3. Prepararemos el relleno, trabajando el queso roquefort junto con la mantequilla y la mostaza.
  4. Cuando este blando, añadiremos la crema de leche y el apio muy picadito.
  5. Rellenaremos los huecos de los fondos de alcachofa.
  6. Los colocaremos en una fuente, sobre un lecho de lechuga y poniendo algunas alcaparras encima de cada alcachofa.
Cook Monkeys Autor:@thecookmonkeys (22 ene).
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