Berenjenas rellenas al horno
Como hacer Berenjenas rellenas al horno:Una forma muy sabrosa de preparar unas berenjenas, las cuales, una vez vaciadas con mucho cuidado de no romper la piel, haremos un relleno con dicha pulpa y la carne picada, que puede ser de ternera, como será en nuestro caso, o de cerdo.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Como hacer Berenjenas rellenas al horno
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- Lavaremos las berenjenas y las cortaremos por la mitad longitudinalmente.
- Las pondremos durante 30 minutos cubiertas con abundante sal gruesa, en un colador, para eliminar el líquido que las hace fuertes y amargas.
- Transcurrido ese tiempo las lavaremos bien y escurriremos.
- Vaciaremos con cuidado el interior, procurando que no se rompa la piel.
- Freiremos la parte de la cáscara en una sartén con aceite caliente y luego la escurriremos bien.
- Seguidamente las colocaremos sobre una asadera.
- Prepararemos el relleno de la siguiente manera: Doraremos la cebolla picada en una sartén con aceite de oliva, agregaremos el ajo picado y luego la pulpa de las berenjenas bien aplastada, lo revolvemos bien y lo dejamos, a fuego lento, unos 15 minutos, hasta que todo quede tierno.
- Añadiremos la carne picada, mezclándola bien.
- Incorporaremos la harina y luego la leche, uniéndolo bien.
- Agregaremos la nuez moscada y la sal, mezclándolo rápidamente.
- Retiraremos del fuego la sartén y rellenaremos bien cada cáscara de berenjena.
- Las espolvorearemos por encima con queso o pan rallado y las colocaremos en el horno precalentado a 200ºC. durante 10 minutos.
(20 de febrero de 2019).
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