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Berenjenas rellenas al horno

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Berenjenas rellenas al horno:

Una forma muy sabrosa de preparar unas berenjenas, las cuales, una vez vaciadas con mucho cuidado de no romper la piel, haremos un relleno con dicha pulpa y la carne picada, que puede ser de ternera, como será en nuestro caso, o de cerdo.

Berenjenas rellenas al horno
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Berenjenas rellenas al horno

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Preparación para Berenjenas rellenas al horno

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  1. Lavaremos las berenjenas y las cortaremos por la mitad longitudinalmente.
  2. Las pondremos durante 30 minutos cubiertas con abundante sal gruesa, en un colador, para eliminar el líquido que las hace fuertes y amargas.
  3. Transcurrido ese tiempo las lavaremos bien y escurriremos.
  4. Vaciaremos con cuidado el interior, procurando que no se rompa la piel.
  5. Freiremos la parte de la cáscara en una sartén con aceite caliente y luego la escurriremos bien.
  6. Seguidamente las colocaremos sobre una asadera.
  7. Prepararemos el relleno de la siguiente manera: Doraremos la cebolla picada en una sartén con aceite de oliva, agregaremos el ajo picado y luego la pulpa de las berenjenas bien aplastada, lo revolvemos bien y lo dejamos, a fuego lento, unos 15 minutos, hasta que todo quede tierno.
  8. Añadiremos la carne picada, mezclándola bien.
  9. Incorporaremos la harina y luego la leche, uniéndolo bien.
  10. Agregaremos la nuez moscada y la sal, mezclándolo rápidamente.
  11. Retiraremos del fuego la sartén y rellenaremos bien cada cáscara de berenjena.
  12. Las espolvorearemos por encima con queso o pan rallado y las colocaremos en el horno precalentado a 200ºC. durante 10 minutos.
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