Name: Tofu frito en crema de sitake
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Japón
Ingredients: Para 4 personas; 4 dados grandes de tofu compacto; 100 gr. de setas shitake frescas; 1 paquete de germinado de soja; 1 bote de salsa de soja; 5 dl. de nata líquida para cocinar; 50 gr. de anacardos; 1 patata; 1 cebolla morada; maicena; aceite de oliva

Tofu frito en crema de sitake:
Una receta de la cocina oriental, básicamente vegetal, donde el tofu será el ingrediente principal, que bañaremos con una crema a base de setas, patata y cebolla, además de la nata. Después la acompañaremos con unos germinados y unos anacardos. Un plato muy agradable.

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Ingredientes para Tofu frito en crema de sitake

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Preparación para Tofu frito en crema de sitake

Colocaremos el tofu sobre papel absorbente para que suelte el agua (unos 25 minutos aproximadamente).
Picaremos la cebolla, las setas y en un recipiente al fuego las pocharemos junto a la patata (tipo cachelo).
Sazonaremos con unas gotas de salsa de soja.
Agregaremos la nata líquida, dejándola cocer hasta que la verdura esté tierna (de 10 a 15 minutos).
Trituraremos con el turmix y lo pasaremos por un chino.
Pasaremos el tofu por la maicena, lo freiremos en abundante aceite y lo dejaremos escurrir.
En un plato sopero, ponemos la crema caliente y en el centro el dado de tofu, encima los germinados y añadiremos los anacardos.

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