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Berenjenas parmesanas

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Berenjenas parmesanas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Berenjenas parmesanas

  • 6 berenjenas medianas.
  • 200 gr. de queso rallado blando y dulce.
  • 100 gr. de queso de Parma, cortado en láminas.
  • 100 gr. de pasta de tomate.
  • sal.
  • harina.
  • aceite de oliva.

Preparación para Berenjenas parmesanas

Lavaremos las berenjenas y las cortaremos en rodajas y las sazonaremos con sal. Las pasaremos por harina y las freiremos en una sartén con aceite de oliva, dorándolas por ambos lados, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
En una cazuela iremos poniendo capas de queso parmesano con otro queso blando y dulce, rallado, y una de pasta de tomate. Una capa de berenjenas.
Repetiremos el proceso así, hasta acabar con todos los ingredientes, terminando con una capa de quesos y tomate.
Introduciremos la cazuela en el horno precalentado a 200ºC., retirándola cuando el queso empiece a fundirse y quede ligeramente gratinado.
Servir caliente.
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