Gratinado de primavera
Como hacer Gratinado de primavera:Antiguamente, según que verduras, solo podías consumirlas en su temporada. Pero hoy en día, gracias a los invernaderos o a la globalización, tenemos todo tipo de verduras todo el año. No obstante hemos titulado la receta, porque hemos empleado de temporada. Podemos emplear las que más nos apetezcan, nosotros hemos usado tomates, berenjenas, zanahorias, junto con una salsa bechamel.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Gratinado de primavera
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- Para 4 personas
Como hacer Gratinado de primavera
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- Primero pelaremos y cortaremos en rodajas las zanahorias.
- En una cazuela pequeña, la pondremos a cocer en una olla con agua, hasta que queden al dente (unos 5 minutos).
- Mientras, cortaremos en rodajas los tomates y las berenjenas.
- Untaremos con mantequilla una fuente para horno.
- Iremos colocando alternativamente, una rodaja de zanahoria, otra de berenjena y otra de tomate.
- Preparamos la salsa, poniendo 30 gr. de mantequilla en una sartén pequeña, junto el aceite. Mientras se calienta, picaremos bien fina la cebolla y la rehogaremos en la sartén unos 15 minutos.
- Incorporaremos entonces la harina y la removeremos, hasta que empiece a hacer burbujas.
- Agregaremos la leche y lo revolveremos con una cuchara de madera, hasta que espese, sazonándolo con sal, pimienta y nuez moscada.
- Una vez preparada, verteremos la salsa sobre las verduras y las espolvorearemos con abundante queso rallado y las introduciremos en el horno precalentado, hasta que el queso esté dorado.
- Servirlo con orégano espolvoreado por encima.
(21 ene).
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