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Gratinado de primavera

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Gratinado de primavera
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Gratinado de primavera

  • 3 tomates
  • 3 berenjenas
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 100 gr. de queso rallado
  • 500 cc de leche
  • 30 gr. de harina
  • 30 gr. de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • nuez moscada
  • orégano
  • pimienta negra molida
  • sal

Preparación para Gratinado de primavera

Primero pelaremos y cortaremos en rodajas las zanahorias. En una cazuela pequeña, la pondremos a hervir, hasta que queden al dente.
Mientras, cortaremos en rodajas los tomates y las berenjenas.
Untaremos con mantequilla una fuente para horno. Iremos colocando alternativamente, una rodaja de zanahoria, otra de berenjena y otra de tomate. Preparamos la salsa, poniendo 30 gr. de mantequilla en una sartén pequeña, junto el aceite. Mientras se calienta, picaremos bien fina la cebolla y la rehogaremos en la sartén unos minutos. Incorporaremos entonces la harina y la removeremos, hasta que empiece a hacer burbujas. Agregaremos la leche y lo revolveremos con una cuchara de madera, hasta que espese, sazonándolo con sal, pimienta y nuez moscada.
Una vez preparada, verteremos la salsa sobre las verduras y las espolvorearemos con abundante queso rallado y las introduciremos en el horno precalentado, hasta que el queso esté doradito. Servirlo con orégano espolvoreado por encima.
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