Judías del ganxet con almejas
Excelente combinación de unas sabrosas judías del ganxet y unas extraordinarias almejas gallegas. Un plato mezcla mar y montaña muy agradable. Las judías del ganxet se distinguen por su mantecosidad y sabor, que podemos cocinarlas y mezclar con los ingredientes que más nos apetezcan. Este plato podemos hacer empleando otro tipo de judías.
Preparación
- Compraremos las judías del ganxet, pidiendo a nuestro proveedor que nos dé caldo de la cocción de éstas.
- Pondremos las almejas en remojo en un cuenco con agua y un buen puñado de sal, para que suelten la arenilla que puedan llevar.
- En una cazuela con aceite de oliva, sofreiremos una picada que haremos con los dientes de ajo y el perejil, procurando que no se quemen.
- Incorporaremos las judías del ganxet con un poco del caldo de la cocción.
- Cuando estén calientes, que veamos que dan un hervor, agregaremos las almejas, bien lavadas y escurridas y justo cuando veamos que están abiertas, apagaremos el fuego, dejándolas reposar unos 5 minutos.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
