Bacalao a la marinera con patatas de Galicia

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Bacalao a la marinera con patatas de Galicia
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Bacalao a la marinera con patatas de Galicia

  • 1 kg. de patatas de Galicia.
  • 4 lomos gruesos de bacalao desalado (unos 800 gr.).
  • 1 cebolla grande.
  • 2 tomates.
  • 1 pimiento verde.
  • 100 ml. de agua mineral.
  • aceite de oliva virgen.
  • perejil.
  • pimentón dulce.
  • azafrán.

Preparación para Bacalao a la marinera con patatas de Galicia

1.- En una cazuela con un poco de aceite de oliva, pocharemos la cebolla cortada en juliana.

2.- Cuando empicen a tomar color, agregaremos las patatas cortadas en rodajas, el pimiento verde troceado, el azafrán, un poco de pimentón y un poco de agua mineral, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 10 minutos, pasados los cuales, colocaremos el bacalao.

3.- Sobre el bacalao, pondremos el tomate picado y 1 ramita de perejil picado, dejándolo cocer 5 minutos, sazonándolo al gusto.

4.- Después de retirado del fuego, lo dejaremos reposar antes de servir.

Este plato puede considerarse como plato único o como segundo.
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