Fritada de verduras

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Fritada de verduras

4 alcachofas.
1 coliflor.
16 coles de Bruselas.
4 zanahorias pequeñas.
4 pimientos verdes medianos.
4 tomates.
Para el rebozado:
100 gr. de harina.
1 cucharada de levadura en polvo.
1 cucharada de aceite de oliva.
1/2 cucharadita de bicarbonato.
1 cucharadita de vinagre.
agua.
aceite para freir.

Preparación para Fritada de verduras

Prepararemos el rebozado, mezclando la harina, el aceite de oliva, la levadura en polvo, el bicarbonato, el vinagre y agua necesaria, para que quede una masa muy líquida, dejándola reposar 30 minutos.
Limpiaremos todas las verduras, hirviendo ligeramente la coliflor separada en ramitos, las alcahofas cortadas en gajos, las zanahorias y las coles de Bruselas.
Dejaremos los pimientos enteros y crudos. Cortaremos los tomates por la mitad y las berenjenas en rodajas.
Calentaremos abundante aceite y cuando esté muy caliente, mojaremos todas las verduras, friéndolas, hasta que estén doraditas y crujientes.
Servirlas recién hechas.

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