Plateras al Oporto

Plateras al Oporto:
Las plateras son unas setas muy apreciadas en la gastronomía vasca y catalana. Se suelen recolectar en las primeras lluvias de otoño en prados y en los grandes claros del bosque. Vamos a guisarelas con unas chalotas, la nata líquida y el aroma del vino de Oporto.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 25 min

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Preparación para Plateras al Oporto

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En una cazuela ancha, con aceite de oliva, rehogaremos las chalotas picadas finamente, durante unos 5 a 10 minutos.
Incorporaremos las setas troceadas en tiras gruesas, rehogándolas durante otros 15 minutos más.
Añadiremos el Oporto, flambeándolo.
Apagada la llama, añadiremos la nata, dándole un hervor fuerte, poniendo a punto de sal.
Cuando veamos de que tiene consistencia de salsa, servirl as de inmediato.

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