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Plateras al Oporto

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Plateras al Oporto
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 25 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Plateras al Oporto

  • 1/2 kg. de plateras (Clitocybe geotropa)
  • 3 chalotas
  • 1 vaso grande de Oporto
  • 12 l. de nata líquida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal

Preparación para Plateras al Oporto

En un recipiente ancho y bajo, con aceite, pondremos a rehogar las chalotas picadas finamente, durante unos 5 minutos. Incorporaremos las setas troceadas en tiras gruesas, rehogándolas durante otros 5 minutos más.
Añadiremos el Oporto, flambeándolo. Apagada la llama, añadiremos la nata, dándole un hervor fuerte, poniendo a punto de sal.
Cuando veamos de que tiene consistencia de salsa, servilas de inmediato.
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