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Berenjenas al gratín

Name: Berenjenas al gratín
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 3 berenjenas grandes; 100 cc. de aceite de oliva; 1 pizca de sal; 80 gr. de harina; 200 gr. de lonchas de jamon cocido; 6 lonchas de queso de fundir; 6 huevos

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Otra manera de preparar unas sabrosas berenjenas. Primero las freiremos cortadas en rodajas y rebozadas, para terminar la receta, poniendo capas alternativas en una bandeja de horno, de berenjenas, queso y lonchas de jamón cocido y así sucesivamente, gratinándolas en el horno.

Preparación

Cortaremos las berenjenas en rodajas y las pondremos en agua con sal, unos minutos.
Las escurriremos y secaremos, rebozándolas en harina y huevo batido y las freiremos en una sartén con aceite, depositándolas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
En una fuente de horno, colocaremos una capa de berenjenas, otra de lonchas de queso, otra de lonchas de jamón, y así sucesivamente.
Verteremos los huevos batidos por encima y la meteremos en el horno a gratinar, hasta que cuajen.

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