Verduras salteadas

Cortar la zanahoria en láminas finas.

Despepitar el pimiento rojo y cortarlo en trozos.
Desmochar las judías, quitar la hebra y cortarlas por la mitad .
Calentar el aceite en un woK, moviéndolo suavemente para bañar el fondo y las paredes.
Echar la zanahoria y saltearla durante 30 segundos.

Poner el ajo picado y añadir las demás verduras y saltearlas durante 2 minutos hasta quedar firmes y crujientes.
Disolver la fécula de maíz en un poco de caldo vegetal, y mezclarlo con el caldo restante, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el azúcar.
Añadirlos al wok y remover hasta que se espese la salsa.
Servir de inmediato, con arroz cocido al vapor.