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Calabacines con salsa y garbanzos

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Calabacines con salsa y garbanzos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Calabacines con salsa y garbanzos

  • 1 kg. de calabacines
  • 1/2 kg. de carne (ternera o cordero)
  • 2 vasos de tomate triturado o salsa de tomate
  • 1 vaso de agua
  • 1 cebolla grande rallada
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1/2 vaso de garbanzos

Preparación para Calabacines con salsa y garbanzos

Herviremos los garbanzos, hasta que estén medio cocidos, en una olla con agua y sal.
Freir emos en una cazuela con aceite, la cebolla rallada, hasta que esté dorada, añadiremos los trozos de carne, dejándola cocer durante 10 minutos, a fuego suave. Agregaremos las rodajas de calabacín, los garbanzos, rehogándolos, seguidamente incorporaremos el tomate y 1 vaso de agua. Lo dejaremos cocer, a fuego lento, hasta que la carne y los garbanzos estén tiernos.
Lo acompañaremos con arroz blanco
Para ahorrar tiempo podemos emplear garbanzos precocinados, lavándolos
muy bien y escurriéndolos, para quitar la sustancia gelatinosa conservante.
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