Name: Pimientos rellenos a la parrilla
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: 2 pimientos verdes medianos.; 2 pimientos rojos medianos.; 2 pimientos amarillos medianos.; 300 gr. de carne picada de ternera.; 1 rama de apio tierno.; 1 cebolla.; 200 ml.de salsa de tomate.; 1/2 cucharadita de orégano.; 2 cucharadas de aceite de oliva.; sal.; pimienta negra molida.

Pimientos rellenos a la parrilla:
Para elaborar este estupendo plato, emplearemos los tres colores de pimientos, el rojo, el verde y el amarillo, deben ser del tipo anchos y grandes, para poder rellenarlos. Lo haremos con sofrito de carne picada, cebolla, apio, aromatizado con el orégano.

Ingredientes para Pimientos rellenos a la parrilla

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Preparación para Pimientos rellenos a la parrilla

Lavaremos los pimientos y los cortaremos en dos por la mitad.
Quitaremos el pedúnculo, las semillas y los filamentos blancos.
Los escaldaremos en una olla con agua hirviendo, durante 2 minutos. Los escurriremos y reservaremos.
Lavaremos la rama de apio y la cortaremos en rodajas.
Pelaremos y picaremos la cebolla.
Calentaremos una sartén con aceite y freiremos el apio y la cebolla, durante unos 10 minutos.
Añadiremos la carne picada de ternera, friéndola 5 minutos más, bien mezclada con las verduras.
Agregaremos la salsa de tomate, el orégano y salpimentaremos, dejándolo 5 minutos más.
Rellenaremos los medios pimientos con el preparado anterior.
Untaremos el exterior de los pimientos con aceite y los asaremos en la parrilla de la barbacoa, durante unos 20 minutos. También podemos hacerlos en el horno.

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