Alubias blancas con pierna de cordero
Como hacer Alubias blancas con pierna de cordero:Un plato espectacular, teniendo en cuenta de elegir unas alubias blancas de buena calidad. Un estofado perfecto.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 80 min
Ingredientes para Alubias blancas con pierna de cordero
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Alubias blancas con pierna de cordero
Marca los pasos que ya has hecho
- Poner las alubias en remojo la noche anterior.
- Ponemos a cocer en una cazuela con el agua mineral, las alubias blancas, el puerro, el tomate entero, los dientes de ajo, las zanahorias, la cebolla entera, un puñadito de cominos, 1 hoja de laurel y un chorrito de aceite de oliva.
- Deshuesaremos la pierna, que nos lo puede hacer nuestro proveedor, y la ataremos con un cordel, incorporándola a la cazuela.
- Lo coceremos, a fuego lento, durante unos 60 a 90 minutos, dependiendo de la calidad de las alubias, comprobando como están las alubias. Si vemos que nos quedamos sin agua, le añadiremos más agua fría. Cuando estén hechas, retiraremos los tropiezos.
- Serviremos las alubias en una fuente y encima colocaremos las verduras y la pierna de cordero, a la cual, le habremos retirado el cordel.
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