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Alubias blancas con pierna de cordero

(1 comentarios)
Como hacer Alubias blancas con pierna de cordero:

Un plato espectacular, teniendo en cuenta de elegir unas alubias blancas de buena calidad. Un estofado perfecto.

Alubias blancas con pierna de cordero
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 80 min

Ingredientes para Alubias blancas con pierna de cordero

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Alubias blancas con pierna de cordero

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Poner las alubias en remojo la noche anterior.
  2. Ponemos a cocer en una cazuela con el agua mineral, las alubias blancas, el puerro, el tomate entero, los dientes de ajo, las zanahorias, la cebolla entera, un puñadito de cominos, 1 hoja de laurel y un chorrito de aceite de oliva.
  3. Deshuesaremos la pierna, que nos lo puede hacer nuestro proveedor, y la ataremos con un cordel, incorporándola a la cazuela.
  4. Lo coceremos, a fuego lento, durante unos 60 a 90 minutos, dependiendo de la calidad de las alubias, comprobando como están las alubias. Si vemos que nos quedamos sin agua, le añadiremos más agua fría. Cuando estén hechas, retiraremos los tropiezos.
  5. Serviremos las alubias en una fuente y encima colocaremos las verduras y la pierna de cordero, a la cual, le habremos retirado el cordel.
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En Wikipedia: alubias blancas | pierna de cordero

Comentarios (1)

  • Bernat Martínez Martín
    Bernat Martínez Martín24 de febrero del 2017 a las 17:56

    Receta muy completa y gran aportación de calorías para estos días de invierno


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