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Tumbet mallorquín con boquerones

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Como hacer Tumbet mallorquín con boquerones:

El tumbet es un tipo de pisto que se elabora por tierras mallorquinas, que se suele servir tal cual o como acompañamiento a otros alimentos, como carnes o pescados. Esta vez lo combinaremos con unas excelentes boquerones.

Tumbet mallorquín con boquerones
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min
  • Recetas bajas en colesterol

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Ingredientes para Tumbet mallorquín con boquerones

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Tumbet mallorquín con boquerones

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  1. El tumbet mallorquín, podemos hacerlo con carne o con pescado (cualquier tipo) pero mi favorita es con boquerones pequeños.
  2. Primero pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas finas.
  3. Las freiremos en abundante aceite de oliva y las colocaremos en una cazuela de barro, reservándolas en caliente.
  4. Cortaremos también los calabacines en rodajas ( los podemos pelar o no, según el gusto de cada uno o según lo tiernos que sean los calabacines).
  5. Los freiremos también en el mismo aceite, poniéndolos encima de las patatas (como haciendo capas).
  6. Cortaremos las berenjenas en rodajas y sin pelar, dejándolas sobre un colador, sazonándolas, para que suelten el agua (esta operación la haremos al principio, para que precisamente suelten el agua).
  7. Después las freiremos también, poniéndolas encima de las patatas y los calabacines, formando otra capa.
  8. Cortaremos los pimientos en aros y las freiremos en el mismo aceite.
  9. Los colocaremos encima de todo lo demás.
  10. Limpiaremos los boquerones, eliminándoles la cabeza y las tripas si son muy grandes, si son pequeñitos, los dejaremos enteros.
  11. Los salaremos, enharinaremos y los freiremos en el mismo aceite.
  12. Cuando estén fritos, los colocaremos encima de las verduras.
  13. Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, los pelaremos y retiraremos las semillas y luego los cortaremos a daditos.
  14. Los freiremos en la misma sartén, quitando el exceso de aceite antes, friéndolos, a fuego lento, salpimentándolo.
  15. Cuando esté listo, lo verteremos por encima de todo lo anterior. Servir caliente.
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