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Judías María Rosa

Name: Judías María Rosa
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 1 kg. de judías verdes.; 1/4 kg. de carne magra de cerdo picada.; 200 gr. de ternera.; 1 pimiento rojo pequeño.; 50 gr. de jamón cortado en finas lonchas.; salsa bechamel.; queso rallado.; sal.

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

María Rosa nos ha enseñado una manera muy peculiar de cocinar unas judías verdes, a las que les añadió unas albóndigas de carne de cerdo, unos dados de carne de ternera, pimiento rojo, jamón y todo ello cubierto con una salsa bechamel y queso rallado, para rematarlo en el horno. De esta manera creo que los reacios a las verduras se rendirán a este plato.

Preparación

Cortaremos las judías verdes a cuadritos, las herviremos en agua con sal, durante unos 10 minutos. Las escurriremos y reservaremos.
Haremos unas albóndigas muy pequeñas, con la carne magra, las freiremos en una sartén con aceite y las reservaremos.
Asaremos la ternera. Una vez cocida la cortaremos a cuadritos.
Haremos lo mismo con el pimiento rojo.
Una vez terminada toda la preparación, mezclaremos todos los ingredientes, poniéndolos sobre una bandeja y cubriéndolos con el jamón cortado en tiras.
C ubriremos todo con la salsa bechamel y lo espolvorearemos con el queso rallado, poniéndolo en el horno a gratinar unos minutos. Servir recién terminada la cocción.

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