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Risotto de cebada y pollo

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Como hacer Risotto de cebada y pollo:

  Hoy prepararemos un risotto diferente, ya que suelen elaborarse con arroz. Nosotros vamos a hacerlo con cebada perlada, mezclada con otros ingredientes, cocida en un caldo de pollo.

Risotto de cebada y pollo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 75 min

Ingredientes para Risotto de cebada y pollo

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para decorar:

Como hacer Risotto de cebada y pollo

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  1. Cortaremos los contramuslos de pollo en dados.
  2. Pelaremos y picaremos la cebolla en trozos grandes.
  3. Pelaremos y picaremos finos los dientes de ajo.
  4. En una cacerola con aceite, freiremos el pollo y la cebolla durante 5 a 10 minutos, sin dejar de remover, hasta que estén ligeramente dorados.
  5. Incorporaremos los champiñones laminados y el ajo, friéndolos unos 3 minutos.
  6. Agregaremos la cebada, mezclándola bien con los otros ingredientes.
  7. Verteremos el vino tinto y la mitad del caldo de pollo, salpimentándolo.
  8. Lo llevaremos a ebullición sin dejar de remover. Taparemos la cacerola, bajaremos el fuego, a fuego lento y la dejaremos cocer durante 1 hora, añadiendo más caldo a medida que se necesite, el cual lo hemos tenido en un cazo, caliente. Hasta que la cebada esté tierna.
  9. Lo repartiremos en platos hondos, decorándolos con el perejil picado y las virutas de queso parmesano.
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