Puré marinero

Pondremos los mejillones en una olla con 1 vaso de agua. Los taparemos y dejaremos cocer, a fuego vivo, hasta que se hayan abierto. Colaremos el caldo de la cocción y retiraremos la carne de las conchas.
Preparemos un puré de patatas con 1/4 l. de agua, el caldo de los mejillones, la mantequilla y 1 pellizco de sal.
Lo pondremos sbre una bandeja y lo adornaremos con los mejillones y las alcaparras.
Mezclaremos 4 cucharadas de aceite con 2 cucharadas de vinagre, las anchoas machacadas en el mortero, la cebolla rallada y un poco de perejil picado, salpimentándolo.
Verteremos esta salsa sobre el puré y lo serviremos frío.