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Abanicos de berenjenas al horno

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Abanicos de berenjenas al horno:

Una manera muy sencilla de consumir unas berenjenas asadas. Muy sabrosa y económica.

Abanicos de berenjenas al horno
  • Invitados: 2 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 40 min
  • Receta Vegana
  • Recetas bajas en colesterol
  • Recetas para perder peso
  • Recetas sin gluten

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Ingredientes para Abanicos de berenjenas al horno

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Abanicos de berenjenas al horno

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  1. Lavaremos las berenjenas y las cortaremos en 5 lonchas cada una a lo largo, dejándolas unidas por el tallo.
  2. Las salaremos y las pondremos a escurrir sobre una escurridera, para que pierdan el amargor.
  3. Pondremos a calentar el aceite en una sartén y cuando comience a humear, añadiremos los ajos y la cebolla, pelados y picados, hasta que tomen color.
  4. Agregaremos la pimienta y la nuez moscada bien rallada.
  5. Los removeremos e incorporaremos los tomates y el perejil picado, dejándolo sofreír, durante 3 minutos, removiéndolo de vez en cuando.
  6. Agregaremos el pan rallado y lo removeremos, hasta obtener una salsa espesa.
  7. Colocaremos las berenjenas en una fuente refractaria y rellenaremos cada abertura con la salsa obtenida, apretándolas suavemente para que queden compactas.
  8. Precalentaremos el horno a 200ºC.
  9. Pondremos el agua e introduciremos la fuente en el horno, durante de 40 minutos, regando las berenjenas con su caldo. Servir calientes.
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