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Ministrone

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Ministrone:

Las Ministrone son unas sopas que se elaboran con mucha variedad de verduras, hortalizas y legumbres. Pueden ser puramente vegetales o veganas, dependerá de los ingredientes que agreguemos. Nosotros le añadiremos el sabor del jamón y del queso, para que sea más completa.

Ministrone
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 140 min
  • Cocción: 125 min

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Ingredientes para Ministrone

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Ministrone

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  1. Pondremos en remojo las alubias, la noche anterior. Las escurriremos y coceremos en una olla con abundante agua mineral fría, durante 60 minutos. Las escurriremos y reservaremos el caldo.
  2. En una cacerola con un poco de aceite, rehogaremos la cebolla, el apio y 1 ramita de perejil picados.
  3. Cuando la cebolla esté transparente (unos 15 minutos, a fuego suave), agregaremos los tomates pelados y troceados, dejándolos rehogar unos 5 minutos más.
  4. Añadiremos el jamón cortado en tiras finas, friéndolo unos 3 minutos.
  5. Incorporaremos las zanahorias cortadas en daditos, los guisantes, las judías verdes y 1 1/2 l. del caldo de cocer las alubias, sazonándolo con sal. Lo dejaremos cocer, durante 30 minutos.
  6. Añadiremos las alubias, el arroz y las patatas cortadas en dados, dejándolo cocer, 30 minutos más.
  7. Serviremos la minestrone muy caliente, espolvoreada con el queso rallado.
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