Name: Galletas de patata con ragú de pimientos
Cook time: 93 min
Total time: 110 min
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 gr. de patatas.; 200 gr. de pimientos rojos y amarillos.; 3 tomates en rama pequeños.; queso parmesano rallado.; 1 diente de ajo.; perejil.; romero.; sal.; pimienta negra molida.; aceite de oliva extra virgen

Galletas de patata con ragú de pimientos:
¡¡Unas galletas de patata como entrante!! Que idea más original. ¿Por qué tenemos que comer siempre el mismo formato?. Atrévete a hacerlas, están deliciosas y seguro que en casa te felicitarán.

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Ingredientes para Galletas de patata con ragú de pimientos

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Galletas de patata con ragú de pimientos

Lavaremos muy bien las patatas sin pelar y las colocaremos en una bandeja de horno, le añadiremos un chorro de aceite y las hornearemos durante 85 minutos a 150º C.
Mientras tanto, prepararemos el ragú cortando los pimientos en dados de 1/2 cm y rehogándolos en una sartén con un chorro de aceite y unas ramitas de romero.
Añadiremos un diente de ajo picado, dejando que se haga a fuego lento.
Retiraremos el romero y sazonaremos el pimiento con perejil picado, pasándolo luego a un bol.
Incorporaremos las patatas peladas, previamente machacadas en caliente, salpimentándolas.
Mezclaremos bien hasta obtener una pasta gruesa.
Con ella daremos forma a 12 galletas de 6 cm de diámetro y 3 cm. de espesor, ayudándonos de un molde corta-galletas.
Forraremos una placa de horno con papel de hornear y colocaremos encima las galletas de patata.
Adornaremos cada una con una rodaja de tomate, rociándola con queso rallado y un chorrito de aceite.
Las gratinaremos hasta que el tomate esté blando y el queso dorado durante 8 minutos.
Consumirlas tibias o a temperatura ambiente.

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