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Alubias con salsa de tomate

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Alubias con salsa de tomate
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Alubias con salsa de tomate

  • 400 gr. de alubias blancas.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 ramita de perejil.
  • 300 gr. de salsa de tomate.
  • aceite de oliva.
  • sal.

Preparación para Alubias con salsa de tomate

Pondremos en remojo la noche anterior las judías. Las escurriremos y pondremos en una cazuela, cubriéndolas con agua fría con sal, dejándolas cocer, a fuego suave, durante 90 minutos, a fuego lento, añadiéndole agua fría durante la cocción, siempre que fuese necesario. Una vez cocidas las escurriremos.
En una cazuela con aceite, rehogaremos la cebolla, el ajo y el perjil, todos ellos trinchados. Cuando cojan color, agregaremos la salsa de tomate, incorporaremos las judías, continuando la cocción, a fuego lento, durante 30 minutos más.
Servir de inmediato.
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