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San Jacobos de cardo con bechamel

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San Jacobos de cardo con bechamel:

Pronto vamos a encontrar en el mercado esta excelente verdura, que en tierras aragonesas se suele cocinar de muchas maneras, todas ellas muy sabrosas. Esta vez vamos a elaborar unos San Jacobos , aprovechando las tijas más grandes y anchas.

San Jacobos de cardo con bechamel
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min
  • Receta Vegetariana

Alergias

Ingredientes para San Jacobos de cardo con bechamel

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la salsa de pimientos morrones:
    • Para la bechamel:

Preparación para San Jacobos de cardo con bechamel

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  1. Limpiaremos bien los cardos, retirando con un cuchillo los hilos.
  2. Los cortaremos en trozos similares y los coceremos en agua hirviendo con sal y el zumo de medio limón, durante unos 15 minutos. Los retiraremos y dejaremos enfriar.
  3. En una cazuela, derretiremos la mantequilla, añadiremos el jamón picado y cuando tome color, agregaremos la harina removiéndola bien y la rehogaremos.
  4. Añadiremos la leche, sin dejar de remover, dejándola cocer, hasta que se nos espese.
  5. La colocaremos en una bandeja y la reservaremos.
  6. Cortaremos los pimientos morrones asados en tiras y las coceremos en un cazo, con un chorrito de aceite, durante 15 minutos, lo condimentaremos con un poco de azúcar y sal. Lo trituraremos y reservaremos.
  7. Extenderemos la bechamel anterior entre 2 trozos de cardo.
  8. Los pasaremos por harina y huevo batido, y los freiremos en una sartén con aceite, colocándolos sobre una fuente.
  9. Los cubriremos con el queso rallado y los gratinaremos en el horno, hasta que nos queden dorados.
  10. Los presentaremos en una bandeja en la que pondremos un fondo con la salsa de pimiento morrón y encima colocaremos los San Jacobos. Servir calientes.
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