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Alcachofas al vino blanco

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Alcachofas al vino blanco
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Alcachofas al vino blanco

  • 1 1/4 kg. de alcachofas.
  • 1 cebolla.
  • 100 ml. de vino blanco seco.
  • 200 ml. de agua.
  • 1 cucharada de harina.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 clavo de olor.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Alcachofas al vino blanco

Quitaremos todas las hojas duras exteriores a las alcachofas dejando sólo las partes más blandas.
Cortaremos las puntas de las hojas, para que todo cueza por igual.
Pelaremos la cebolla y la picaremos muy menuda.
Calentaremos el aceite de oliva en la olla a presión y rehogaremos la cebolla, hasta que esté transparente. Incorporaremos las alcachofas y la harina, revolviéndolas. Agregaremos el vino blanco, el agua, el clavo troceado, la sal y pimienta.
Taparemos la olla y la dejaremos cocer durante 8 minutos, contando desde que la olla empiece a soplar.
Apartaremos del fuego la olla y la abriremos, cuando pierda la presión, comprobando el punto de cocción de las alcachofas.
Servirlas como primer plato o como guarnición de algún plato de carne o ave.
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