Espárragos esparragados
Como hacer Espárragos esparragados: Deliciosa receta de espárragos con un revuelto de huevos. Este plato podemos encontrarlo en muchos de los excelentes restaurantes en tierra navarresa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
Alergias
Ingredientes para Espárragos esparragados
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- Para 4 personas
Como hacer Espárragos esparragados
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- Lavaremos y trocearemos los espárragos trigueros, eliminando la parte leñosa.
- En una cazuela con aceite de oliva, doraremos los dientes de ajo pelados y la rebanada de pan, retirándolos de la cazuela y reservándolos.
- En el mismo aceite freiremos los espárragos.
- Majaremos los dientes de ajo y la rebanada de pan fritos en el mortero, diluyéndolos con un poco de agua, vertiendo el majado sobre los espárragos.
- Añadiremos el pimentón, removiéndolo rápidamente, añadiendo un poco de agua mineral.
- Lo sazonaremos con sal y añadiremos el vinagre.
- Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, a fuego medio, durante 30 minutos. Deben quedar un poco caldosos.
- En el momento que vayamos a servirlos, batiremos los huevos, agregándolos a la cazuela, para que cuajen, removiéndolos con los espárragos.
Servir de inmediato.
(21 oct).
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