Espárragos esparragados

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Espárragos esparragados
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min
  • Receta Vegetariana
  • Recetas sin lactosa

Alergias

Deliciosa receta de espárragos con un revuelto de huevos.

Ingredientes para Espárragos esparragados

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Espárragos esparragados

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  1. Lavaremos y trocearemos los espárragos trigueros, eliminando la parte leñosa. 
  2. En una cazuela con aceite de oliva, doraremos los dientes de ajo pelados y la rebanada de pan, retirándolos de la cazuela y reservándolos.
  3. En el mismo aceite freiremos los espárragos. 
  4. Majaremos los dientes de ajo y la rebanada de pan fritos en el mortero, diluyéndolos con un poco de agua, vertiendo el majado sobre los espárragos. 
  5. Añadiremos el pimentón, removiéndolo rápidamente, añadiendo un poco de agua mineral. 
  6. Lo sazonaremos con sal y añadiremos el vinagre. 
  7. Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, a fuego medio, durante 30 minutos. Deben quedar un poco caldosos. 
  8. En el momento que vayamos a servirlos, batiremos los huevos, agregándolos a la cazuela, para que cuajen, removiéndolos con los espárragos. Servir de inmediato.
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