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Brócoli con salsa de queso

Name: Brócoli con salsa de queso
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 1 brócoli de 1 kg. aproximadamente.; 4 huevos duros.; 60 gr. de mantequilla.; 40 gr. de harina.; 1/4 l. de leche.; 100 gr. de queso viejo rallado (Gouda o parmesano).; nuez moscada.; sal.; 150 gr. de jamón serrano en lonchas muy finas.

Vinos Y. · ⏱ 40 min · 👥 4 · Media

Un combinado de verdura, jamón serrano y huevo duro, muy saludable ya que saboreamos diferentes ingredientes. Además si el jamón es de buena calidad, mejoraremos mucho la receta.

Preparación

Limpiaremos el brócoli y lo coceremos, cortado en ramitos, en una olla con agua y sal, durante 15 minutos. Lo escurriremos y reservaremos el caldo, poniendo el brócoli en un lugar que lo conserve caliente.
En una cazuela, pondremos la mantequilla, doraremos la harina, añadiremos 1/4 l. del caldo reservado, la leche y parte del queso rallado. Lo removeremos, hasta que se haya derretido el queso, dejándolo cocer, unos 5 minutos. Lo sazonaremos con sal y nuez moscada.
Pondremos el brócoli en una fuente de servir. Verteremos la salsa por encima, decorándolo con los huevos duros partidos por la mitad y el jamón cortado en lochas muy finas.
Lo acompañaremos con el queso rallado aparte.

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