Como hacer Guisantes a la catalana:Ahora que nos empiezan a llegar esos deliciosos guisantes del Maresme, podemos elaborar este sencillo y riquísimo plato, muy aromatizado que os entrará tanto por el paladar como por el olfato.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
Ingredientes para Guisantes a la catalana
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Como hacer Guisantes a la catalana
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- Desgranaremos los guisantes.
- En una cazuela de barro con aceite de oliva, freiremos los dados de tocino.
- Cuando empiecen a dorarse, añadiremos las cebollas, picadas finas y los ajos tiernos, cortados finos, rehogándolos, a fuego medio, hasta que empiecen a dorarse.
- Incorporaremos los guisantes y las hierbas aromáticas, atadas en un ramillete, rehogándolo un par de minutos.
- Añadiremos el anís seco, el vino moscatel, las gotas de licor de menta y el agua mineral.
- Lo sazonaremos con un poco de sal.
- Taparemos la cazuela, poniendo 1 hoja de papel de barba, debajo de la tapadera, dejándola cocer, a fuego muy lento, durante unos 40 minutos, agitando la cazuela de vez en cuando, para evitar que se agarre.
- Si vemos que nos quedamos sin caldo, podemos añadirle un poco de agua caliente. Presentar en la misma cazuela.
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