Guisantes a la catalana

Guisantes a la catalana: Ahora que nos empiezan a llegar esos deliciosos guisantes del Maresme, podemos elaborar este sencillo y riquísimo plato, muy aromatizado que os entrará tanto por el paladar como por el olfato.

Ingredientes para Guisantes a la catalana

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Preparación para Guisantes a la catalana

Desgranaremos los guisantes.
En una cazuela de barro con aceite de oliva, freiremos los dados de tocino.
Cuando empiecen a dorarse, añadiremos las cebollas, picadas finas y los ajos tiernos, cortados finos, rehogándolos, a fuego medio, hasta que empiecen a dorarse.
Incorporaremos los guisantes y las hierbas aromáticas, atadas en un ramillete, rehogándolo un par de minutos.
Añadiremos el anís seco, el vino moscatel, las gotas de licor de menta y el agua mineral .
Lo sazonaremos con un poco de sal.
Taparemos la cazuela, poniendo 1 hoja de papel de barba, debajo de la tapadera, dejándola cocer, a fuego muy lento, durante unos 40 minutos, agitando la cazuela de vez en cuando, para evitar que se agarre.
Si vemos que nos quedamos sin caldo, podemos añadirle un poco de agua caliente. Presentar en la misma cazuela.

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