Verduras con pollo, coco y curry
Como hacer Verduras con pollo, coco y curry:Una receta ideal para emplearla como pato único, por los ingredientes que contiene, como el pollo y el arroz, aparte de las verduras, con una variedad de sabores y texturas que lo hacen muy agradable.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Verduras con pollo, coco y curry
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- Para 4 personas
Como hacer Verduras con pollo, coco y curry
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- Lavaremos la zanahoria, el calabacín y el pimiento rojo, cortándolos todos en juliana, reservándolas por separado.
- Coceremos el arroz en agua con sal, durante unos 20 minutos, luego lo pondremos en una escurridera, refrescándolo con agua fría.
- Calentaremos el caldo de pollo en una olla y lo herviremos junto con el coco rallado y el curry, durante 5 minutos o hasta que nos quede una salsa consistente. La colaremos y reservaremos.
- Cortaremos las pechugas de pollo en juliana y las saltearemos en un wok o en una sartén con un poco de aceite.
- Incorporaremos las verduras, salteándolas también con el pollo.
- Cuando estén al dente, agregaremos el arroz y la salsa, dejándola reducir.
- Salpimentaremos y añadiremos los cacahuetes. Servir de inmediato.
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