Pastel de purés de verduras
Un ágape para presentar en una mesa cuyos comensales valoren la originalidad. Unos simples purés de verduras que pueden transformarse en un bonito cuadro. Si queremos que nos queden los purés más marcados los podemos poner en cuatro mangas pasteleras, así nos es más fácil presentarlos.
Preparación
- Pelaremos las zanahorias, las patatas y quitaremos las puntas a las judías verdes.
- Coceremos todas las verduras, con poca agua con un pellizco de sal, por separado, durante 20 minutos cada una.
- Una vez cocidas las verduras, las pasaremos por el pasapurés por separado, de manera que nos quedarán 4 colores diferentes, el de la zanahoria, las patatas, las judías verdes y los guisantes (reservaremos de cada una de las verduras algunas para decorar).
- El puré de zanahorias los espolvorearemos con un poco de nuez moscada rallada.
- El de las judías verdes con 2 hojas de salvia picada y rociadas con unas gotas d zumo de limón, haciéndo lo mismo con el puré de guisantes.
- Montaremos el pastel, tal como muestra la foto, 1/4 de color naranja, otro verde, otro cuarto blanco y por último otro verde.
- Lo decoraremos con las zanahorias francesas, los trozos de patata, las judías verdes enteras y los guisantes, previamente cocidos.
- Lo podemos servir caliente o frío,acompañado de unas galletas integrales.
#purés
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