Estarás informado de las últimas recetas exquisitas que publicamos, ya son miles de personas que nos siguen.

SÍGUENOS EN FACEBOOK

Budin de espárragos con salsa Maltesa

(1 comentarios)
Budin de espárragos con salsa Maltesa
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Budin de espárragos con salsa Maltesa

  • 2 manojos de espárragos trigueros.
  • 1 bote de nata líquida.
  • 4 huevos.
  • sal.
  • pimienta negra.
  • Para la salsa maltesa:
  • 2 cucharadas de vinagre.
  • 1 cucharada de agua.
  • 75 gr. de mantequilla.
  • 2 yemas de huevo.
  • 1/2 naranja (su zumo y la ralladura).
  • gotas de zumo de limón.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Budin de espárragos con salsa Maltesa

Cortaremos en trocitos la parte tierna de los espárragos poniéndolos al fuego, en un cazo, con la nata líquida. Cuando rompa el hervor, los retiraremos del fuego y los pasaremos por la batidora, junto con los huevos, hasta obtener un puré fino, sazonándolo con sal y pimienta negra.
Verteremos esta preparación en un molde alargado, previamente untado con mantequilla. Lo coceremos en el horno precalentado a 180º C. al baño María, durante 40 minutos.
Lo desmoldearemos y podemos servilo tibio o frío acaompañado con la salsa maltesa.
La salsa maltesa la elaboraremos, poniendo un cazo al fuego con 2 cucharadas de vinagre y 1 pellizco de pimienta, dejándolo reducir, hasta que nos quede 1/2 cucharada de líquido. Agregaremos 1 cucharada de agua, las yemas de huevo y 1 trocito de mantequilla (el agua no debe de hervir), removiéndolo contínuamente, añadiendo la mantequilla a trocitos, hasta obtener una salsa cremosa espesa. Sin dejar de remover, añadiremos el zumo de 1/2 naranja, un poco de ralladura de la misma y unas gotas de zumo de limón.
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Ver más recetas de:

También te podrían gustar

Comentarios (1)


    Comenta y valora la receta de Budin de espárragos con salsa Maltesa

    Perdona! No estás registrado.

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!