Como hacer Budin de salmón con salsa de alcaparras:Un budin de prestigio, al que añadiremos, además del salmón, el aroma y sabor de la trufa. Después lo cubriremos con una salsa de alcaparras.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
Alergias
Ingredientes para Budin de salmón con salsa de alcaparras
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
- Para la salsa de alcaparras:
Como hacer Budin de salmón con salsa de alcaparras
Marca los pasos que ya has hecho
- Cortaremos el pan en rebanadas finas y las empaparemos con la leche
- Picaremos el salmón fresco, limpio de espinas y pieles, sobre la mesa de trabajo.
- Cuando esté muy fino, lo mezclaremos con el pan y la leche, sazonándolo con sal y pimienta negra, dejándolo reposar, durante 1 hora.
- Transcurrido ese tiempo, le añadiremos las yemas de huevo y la mantequilla derretida, la trufa picada y su caldo.
- Finalmente, incorporaremos las claras de huevo montadas a punto de nieve, con delicadeza y de forma envolvente, mezclándolo todo muy bien.
- Verteremos la mezcla en un molde engrasado espolvoreado con pan rallado.
- Lo pondremos a cocer al baño María, hasta que esté cuajado (unos 20 minutos). Lo dejaremos enfriar y lo desmoldaremos.
- Prepararemos la salsa de alcaparras, poniendo la mitad de la mantequilla en un cazo y cuando esté derretida añadiremos la harina, rehogándola, hasta que tome color.
- Verteremos la leche hirviendo, sin dejar de remover, para que no se nos formen grumos, sazonándolo con sal, pimienta y nuez moscada.
- La retiraremos del fuego y le añadiremos el resto de la mantequilla, removiéndola para ligarla, y las alcaparras.
- Regaremos con esta salsa el budin de salmón.
Compártela con tus amigos!!
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
Recetas al baño maría
287 recetas de cocina
Recetas de cocina tradicional
10398 recetas de cocina
Recetas para adultos
9354 recetas de cocina
Comidas y cenas
12389 recetas de cocina
Recetas de primavera-verano
2201 recetas de cocina
