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Un buen combinado vegetal donde mezclaremos los espárragos verdes, las cebollitas y los champiñones con una exquisita salsa de almendras.
Esta salsa se suele emplear sobre todo, para acompañar carnes asadas, pues aportan, además del sabor un brillante tono tostado, la palabra mismo lo dice teri (brillante), yaky (asado). Aunque podemos comprarla envasada en nuestros mercados, pa...
Una receta para incluirla en el listado de posibles platos para los veganos. Coceremos el tofu cortado en dados grandes que aliñaremos con esa deliciosa salsa teriyaki.
Un plato vegetal, para consumir frío. Unas judías verdes a las que aliñaremos, una vez cocidas y enfriadas con una salsa a base de pastas de sésamo, soja y miso. Tambié se suele presentar como aperitivo.
Un aperitivo muy saludable. Se elabora con la soja en su estado original, con su vaina. En muchos restaurantes de comida japonesa se ofrece como aperitivo. además podemos conseguirlas en los congelados, en grandes superficies.
El navarin es un estofado francés (ragoût) a base de carne de cordero y vegetales. Nosotros además vamos a emplear una carne muy tierna y jugos, como es la de un lechal. Además como vegetales emplearemos los de primavera, sobre todo los guisan...
Una ensalada a base de pasta como es los farfallete (lacitos) que combinaremos con cangrejo, caviar y gambas. Receta original iraní.
Solo viendo los ingredientes con los que vamos a formar estas brochetas, ya se nos hace la boca agua. Las haremos con tacos de rape y las gambas, una brocheta muy marinera.
Le diremos a nuestro proveedor habitual que nos haga una loncha muy finas con la carne de ternera, si no, también podemos aplastarlos, poniéndolos entre dos hojas de papel film y pasarles el rodillo, ya que con ellas haremos esto rollitos rellen...
Como que la temporada de los níscalos (rovellones) ha sido bastante buena, en según que partes del país, vamos a prepara un guiso, en el que vamos a incluirlos. Acompañarán a este excelente pescado como es el rape, además con una buena salsa...
Una paella muy especial. Prepararemos un sofrito tradicional para agregarle luego ese exquisito marisco con son las vieiras, que es el que nos aportará el sabor marinero.
Un puré muy recomendable, sobre todo si hemos tenido el día anterior alguna comida muy copiosa. Este puré de calabacín nos entonaría el cuerpo. También es interesante por ser bajo en calorías.
Como disponemos de truchas todo el año, gracias a las piscifactorías, este plato podemos elaborarlo en cualquier día del año. Lo guisaremos cocidas en unas verduras con el vino blanco.
La boronia es un plato muy popular que se elabora por tierras extremeñas. Un cocido a base de verduras y legumbres, en algunos casos. Nosotros vamos a elaborarla exclusivamente con verduras, un plato que alegrará a los veganos.
Un guisado de cordero muy tradicional. Lo haremos con patatas y nabos, aromatizado con el clavo y el laurel. Un estilo de cocinar el cordero por tierras de Burgos.
Una crema que vamos a cocinar a base de garbanzos, puerros, patatas y tomates, que tradicionalmente nos la encontraremos por las tierras de Castilla, con un agradable sabor, apto para todos.
Como que al parecer hemos tenido zonas que se han encontrado bastantes níscalos (rovellones), lo aprovecharemos para preparar este sabroso guiso de conejo, al que además de las setas los guisaremos con una excelente salsa bien elaborada con much...
Un arroz sorprendente, pues los vamos a cocer primero, para a continuación saltearlo junto con el bacon, la piña y los frutos secos. Una buena combinación de sabores.
Un buen cóctel y potente, ya que al vermut le añadiremos el vodka. Después trituraremos las cerezas para que aporten ese color y dulzor de esta fruta. Lo mezclaremos todo en la coctelera. La menta fresca la emplearemos para decorar y aportar ...
Un clásico en lo que concierne a combinados populares, ideal para cuando vas de copas con nuestras amistades. La base es el tequila que mezclaremos con licor de naranja, como el Cointreau o el Triple seco.
El cocinar con el wok, siempre vamos tener una cocina más sana, por el poco empleo que se hace con las grasas, pues apenas se emplean o con poca cantidad. Esta vez vamos a elaborar un salteado en le que emplearemos lomo de cerdo, fideos de arro...
Trabajaremos para esta receta con el popular wok, que empleamos sobre todo para saltear, ya que además se emplea poco aceite y por la forma de este utensilio, al ser cónico y alto, se genera un entorno muy caliente. Haremos una plato en el que...
Buena mezcla de sabores que vamos a obtener con esta receta, partiendo de una buena carne de ternera. Primero haremos una buena salsa y luego la acompañaremos con unas rodajas de boniato frito, con el que aportaremos el sabor dulzón de este in...
Un postre para estas fiestas de Todos los Santos. Son dulces y regados con la salsa de agua miel que hemos hecho, están realmente deliciosos. Muy rápidos de hacer para los que no tienen mucho tiempo.
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