Crema de lentejas al curry

Name: Crema de lentejas al curry
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 500 gr. de lentejas Pardinas.; agua mineral.; 1 cebolla.; 2 zanahorias.; 1 diente de ajo.; 1 cucharada sopera de curry en polvo.; 8 cucharadas de salsa de soja.; sal.; Para acompañar: XXXX; dados de pan frito.

Francesc M. · ⏱ 75 min · 👥 4 · Media

Para hacer este plato, se recomienda elegir unas lentejas de calidad. de esta manera podemos disfrutar de esta excelente crema, donde el curry le dará ese toque y sabor especial.

Preparación

En una cacerola con aceite de oliva, sofreiremos la cebolla, las zanahorias y el diente de ajo, bien picados.
Una vez hayan tomado color, incorporaremos las lentejas y las cubriremos con agua mineral fría, dejándolas cocer, durante 45 minutos.
A los 20 minutos de la cocción, añadiremos el curry, la salsa de soja y 1 pizca de sal.
Terminada la cocción, las colaremos reservando el caldo y las trituraremos, añadiendo el caldo necesario, hasta obtener la textura deseada.
Podemos acompañarla con unos dados de pan frito.