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Olla podrida castellana

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Como hacer Olla podrida castellana:

 Excelente plato de alubias. Vamos a guisarlas con una gran variedad de productos del cerdo, como el pie, la oreja, la costilla el tocino ibérico, el chorizo y la morcilla. Además también le pondremos cecina. Una elaboración que deberemos tener paciencia, para obtener un excelente resultado. Un plato ideal, para temporadas invernales.

Olla podrida castellana
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 150 min
  • Cocción: 120 min

Ingredientes para Olla podrida castellana

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Como hacer Olla podrida castellana

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  1. Pondremos la noche anterior en remojo, la pata, la oreja y la costilla de cerdo.
  2. También pondremos en remojo las alubias.
  3. Al día siguiente, pondremos todo en una olla con 2 l. de agua mineral, el chorizo, el tocino y 1 cucharadita de sal, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 1 hora.
  4. Coceremos aparte la cecina.
  5. Una vez cocida, la incorporaremos a la olla junto con la morcilla, dejándolo cocer de nuevo, hasta que las alubias estén muy tiernas. Rectificaremos de sal.
  6. La morcilla la ponemos unos 5 minutos antes del final de la cocción, para que no se nos deshaga. Se sirve bien caliente.
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