Caldo de castañas


Como hacer Caldo de castañas:

Ahora que deben empezar los fríos, podemos hacer este estupendo Caldo de castañas, bien calentito y muy sabroso. Siempre que podamos, emplearemos castañas del tiempo.Si quisiéramos elaborarla en otra época del año, emplearíamos castañas pilongas, que deberíamos tenerlas en remojo, hasta que se ablandasen.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 90 min
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Ingredientes para Caldo de castañas

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    • Para el refrito:

Como hacer Caldo de castañas


Caldo de castañas

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  1. Se pelan las castañas, la parte dura y las ponemos a cocer en agua con sal, dejando que den un hervor. Las escurriremos y eliminaremos la piel.
  2. En una olla con abundante agua mineral, pondremos la cebolla, pelada entera, el diente de ajo, el trozo de tocino y de oreja y las castañas peladas, sazonándolo con sal, dejándolo cocer, durante unos 90 minutos, a fuego suave, hasta que esté todo bien cocido.
  3. Le agregaremos un refrito que haremos en una sartén con aceite de oliva y la cebolla rallada, al que se le añadiremos unas gotas de vinagre, que le darán muy buen sabor. Servir bien caliente.
Cook Monkeys Autor:@thecookmonkeys (27 oct).
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