Crema de calabaza con queso de cabra

Name: Crema de calabaza con queso de cabra
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 calabaza pequeña o 1/2 grande.; 1 cebolla grande.; 1 puerro.; 1 zanahoria grande.; aceite de oliva.; sal.; pimienta negra molioda.; cilantro.Para acompañar:; 4 rodajas de rulo de queso de cabra.; rebanadas de pan frito.

Betlem M. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Una crema muy suave y ligera, en la que la calabaza, la cebolla, el puerro y la zanahoria, hará las delicias de nuestro paladar. Muy digestiva y llena de vitaminas y minerales. La complementaremos con el queso de cabra y unas rebanadas de pan frito. Un remate final sumamente delicioso.

Preparación

Cortaremos en dados, la calabaza, la cebolla, el puerro y la zanahoria.
En una cazuela con aceite, doraremos las verduras, hasta que estén bien cocidas.
Las salpimentaremos y les agregaremos el cilantro bien picado.
Las cubriremos con agua mineral, dejándolas cocer, durante 10 minutos, a fuego suave.
Las pasaremos por la batidora, hasta obtener una crema muy fina.
La emplataremos y pondremos 1 rodaja de rulo de queso de cabra en cada plato, gratinadas ligeramente en el hor no, acompañándolas con unas rebanadas de pan frito, cortadas en triángulos. Servir de inmediato.

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