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Crema de langosta

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Crema de langosta: Si empezamos el menú con esta Crema de langosta, ya tendréis contentos a vuestros invitados. Una crema muy fina y sabrosa. Ideal para entonar nuestros estómagos, para pasar a los segundos platos.
Crema de langosta
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 75 min

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Ingredientes para Crema de langosta

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Preparación para Crema de langosta

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  1. Doraremos las cebollas picadas en una cazuela grande con aceite, añadiendo luego, el puré de tomate, dejándolo cocer unos 5 minutos.
  2. A continuación, añadiremos el pescado limpio de espinas, cortado a trozos.
  3. Lo rociaremos con la copa de vino blanco e incorporaremos la langosta sin cáscara y troceada, el azafrán, un poco de sal y pimienta.
  4. Saltearemos todo unos 5 minutos y seguidamente verteremos 3 l. de agua mineral.
  5. Taparemos la cazuela y lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante 1 hora.
  6. Lo trituraremos y pasaremos por el chino, volviéndolo a poner en la cazuela junto con la harina, removiéndolo bien, para que se disuelva bien, dejándolo hervir, durante 5 minutos más.
  7. Finalmente añadiremos la crema de leche antes de servir.
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