Crema de langosta
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Como hacer Crema de langosta:Si empezamos el menú con esta Crema de langosta, ya tendréis contentos a vuestros invitados. Una crema muy fina y sabrosa. Ideal para entonar nuestros estómagos, para pasar a los segundos platos.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 75 min
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Ingredientes para Crema de langosta
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Como hacer Crema de langosta
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- Doraremos las cebollas picadas en una cazuela grande con aceite, añadiendo luego, el puré de tomate, dejándolo cocer unos 5 minutos.
- A continuación, añadiremos el pescado limpio de espinas, cortado a trozos.
- Lo rociaremos con la copa de vino blanco e incorporaremos la langosta sin cáscara y troceada, el azafrán, un poco de sal y pimienta.
- Saltearemos todo unos 5 minutos y seguidamente verteremos 3 l. de agua mineral.
- Taparemos la cazuela y lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante 1 hora.
- Lo trituraremos y pasaremos por el chino, volviéndolo a poner en la cazuela junto con la harina, removiéndolo bien, para que se disuelva bien, dejándolo hervir, durante 5 minutos más.
- Finalmente añadiremos la crema de leche antes de servir.
(05 de diciembre de 2017).
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