Misoshiru (sopa de miso)

Name: Misoshiru (sopa de miso)
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1/2 paquete de tofu.; 1 cucharada de wakame seco.; 1 trozo de puerro 4 cm.; 4 vasos de dashi.; 2 cucharadas de miso blanco.

Bernat M. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Receta de sopa miso, te explicamos como elaborar esta deliciosa sopa, un arte de la cocina japonesa.

Preparación

Dejaremos el wakame en remojo, en abundante agua, durante unos 5 minutos y cuando esté blando, lo escurriremos bien.
Cortaremos el tofu en dados de 1 cm. y el puerro a rodajas muy finitas.
Calentaremos el dashi, previamente preparado, en una cacerola.
Al comenzar a hervir el caldo, agregaremos el miso, disolviéndolo bien.
Luego, añadimos el tofu y el wakame.
Al servir la sopa en los cuencos, colocaremos encima de cada uno, un poco de puerro para decorar.

Nota: El wakame es un alga marrón, muy similar a la kombu. Incluso secas se confunden entre ellas. La wakame es más fina y verdosa al remojarla.