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Sopa china de verduras

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Sopa china de verduras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

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Ingredientes para Sopa china de verduras

  • 125 gr. de col china
  • 2 cucharadas de aceite de cacahuete
  • 230 gr de tofu consistente adobado, en dados de 1 cm.
  • 2 dientes de ajo costados en láminas diagonales finas
  • 4 cebolletas cortadas en rodajitas diagonales
  • 1 zanahoria coratada en rodajitas
  • 1 l. de caldo de verduras
  • 1 cucharada de vino de arroz chino
  • 2 cucharadas de salsa de soja clara
  • 1 cucharadita de azúcar
  • sal
  • pimienta negra molida

Preparación para Sopa china de verduras

Cortaremos la col en tiras y resérvelas.
Calentaremos el aceite en un wok o sartén precalentada, a fuego vivo, y saltearemos los dados de tofu de 4 a 5 minutos, hasta que estén dorados, retirándolos con una espumadera, dejándolos escurrir sobre papel absorbente.
Pondremos el ajo y la cebolleta, cortados en rodajitas finas en diagonal, y la zanahoria, en rodajitas, en el wok, salteándolos 2 minutos. Verteremos el caldo de verduras, el vino de arroz y la salsa de soja y por último ,el azúcar y las tiras de col. Lo coceremos, a fuego medio, removiendo, unos 2 minutos, hasta que esté todo bien caliente.
Salpimientaremos y vuelveremos a poner el tofu en el wok.
Pasaremos la sopa a boles calientes.
Servirla bien caliente.
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