Sopa china de verduras

Cortaremos la col en tiras y resérvelas.
Calentaremos el aceite en un wok o sartén precalentada, a fuego vivo, y saltearemos los dados de tofu de 4 a 5 minutos, hasta que estén dorados, retirándolos con una espumadera, dejándolos escurrir sobre papel absorbente.
Pondremos el ajo y la cebolleta, cortados en rodajitas finas en diagonal, y la zanahoria, en rodajitas, en el wok, salteándolos 2 minutos. Verteremos el caldo de verduras, el vino de arroz y la salsa de soja y por último ,el azúcar y las tiras de col. Lo coceremos, a fuego medio, removiendo, unos 2 minutos, hasta que esté todo bien caliente.
Salpimientaremos y vuelveremos a poner el tofu en el wok.
Pasaremos la sopa a boles calientes.
Servirla bien caliente.