Sopa de caracoles
Como hacer Sopa de caracoles:Una sopa muy original. Siempre que queramos sorprender a nuestros comensales; eso si, les tienen que gustar los caracoles, ya que hay personas que son reacias a comerlos . Pero, es todo un reto; seguro que no hay muchos que la hayan probado. ¡Haber si la haceis y me comentais vuestra experiencia.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 50 min
- Cocción: 35 min
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Ingredientes para Sopa de caracoles
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Como hacer Sopa de caracoles
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- Pelaremos y cortaremos las chalotes.
- En una cazuela con mantequilla, doraremos las chalotes y el perejil picado, removiéndolo.
- Lo espolvorearemos con harina, mezclándola.
- Verteremos el caldo de ave y el vino blanco, dejándolo cocer, unos 10 minutos, salpimentándolo.
- Cortaremos por la mitad la carne de los caracoles cocidos y los añadiremos al caldo, dejándolos cocer, durante 25 minutos.
- Cortaremos el pan en trocitos y los doraremos en una sartén con mantequilla.
- Picaremos los ajos en el mortero.
- Verteremos la sopa en una sopera, incorporándole los ajos picados y el perifollo picado.
- La serviremos bien caliente con los costrones de pan frito.
(26 ene).
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