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Sopa de caracoles

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Sopa de caracoles:

Una sopa muy original. Siempre que queramos sorprender a nuestros comensales; eso si, les tienen que gustar los caracoles, ya que hay personas que son reacias a comerlos . Pero, es todo un reto; seguro que no hay muchos que la hayan probado. ¡Haber si la haceis y me comentais vuestra experiencia.

Sopa de caracoles
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 50 min
  • Cocción: 35 min

Alergias

Ingredientes para Sopa de caracoles

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Sopa de caracoles

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  1. Pelaremos y cortaremos las chalotes. 
  2. En una cazuela con mantequilla, doraremos las chalotes y el perejil picado, removiéndolo. 
  3. Lo espolvorearemos con harina, mezclándola. 
  4. Verteremos el caldo de ave y el vino blanco, dejándolo cocer, unos 10 minutos, salpimentándolo. 
  5. Cortaremos por la mitad la carne de los caracoles cocidos y los añadiremos al caldo, dejándolos cocer, durante 25 minutos. 
  6. Cortaremos el pan en trocitos y los doraremos en una sartén con mantequilla. 
  7. Picaremos los ajos en el mortero. 
  8. Verteremos la sopa en una sopera, incorporándole los ajos picados y el perifollo picado. 
  9. La serviremos bien caliente con los costrones de pan frito.
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