Fricasé de restos de ave


Como hacer Fricasé de restos de ave:

Si hemos hecho un buen cocido, podemos aprovechar los restos de las carnes, para realizar esta deliciosa receta, agregándole los menudillos de ave, para una mejor mezcla de sabores.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 25 min
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Ingredientes para Fricasé de restos de ave

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Como hacer Fricasé de restos de ave


Fricasé de restos de ave

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  1. Fundir la mantequilla en una cazuela, incorporando después la harina.
  2. Remover bien y mojar con 1 vaso de agua tibia, vertiéndola poco a poco. Salpimentar.
  3. Se agregan después las setas y las cebollitass enteras. Cocer durante 20 minutos.
  4. Incorporar los restos de carne y los menudillos de ave, que deben solamente calentarse.
  5. Retirarlos y depositarlos en un plato de servicio.
  6. Se procede a ligar la salsa obtenida con la yema de huevo y 1 cucharada de zumo de limón, procurando que no se corte la salsa.
  7. Se vierte ésta sobre las carnes y se sirve inmediatamente.
Cook Monkeys Autor:@Paco Martínez (11 de julio de 2016).
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